A gyümölcsöt megmostam és egy körömkefével jó alaposan átsikáltam és a rossz részeket kivágtam. Egy éles késsel felszeleteltem (negyedeltem) és egy nagy lábosba beleraktam. Fontos, hogy a magházát - ha csak nem lakó van benne- nem szabad kivágni, mert abban és a héjában van a legtöbb pektin amitől majd megkeményedik a sajtunk.
Annyi vizet öntöttem rá, hogy éppen ellepje. Így feltettem főni, mikor kezdett repedezni az alma héja levettem a tűzről és -levét lecsepegtetve -kimertem a gyümölcsöt egy tálcára, hagytam had hűljön meg. A vizet, amiben főt csak átszűrtem egy másik tálba, mert az még kelleni fog.
Amikor kihűlt a gyümölcs csak a magházát vágtam ki és összedaraboltam a gyümölcsöt egy másik tálba. Mikor ezzel készen voltam fogtam a botmixert és jó alaposan össze turmixoltam vele a gyümölcsöt. Én hagytam benne pár darabosat is. Ha elég sűrű lenne, és nem viszi a gép, akkor önts hozzá egy kevés levet. Lemértem a már tiszta gyümölcsvelőt és annyi cukrot raktam a fazékba ahány kg volt a gyümölcsvelő. Felöntöttem egy kevés lével- ez az amiben főtt a gyümölcs- és jó sűrű szirupot főztem. Mikor kezdett már kristályosodni beleraktam a gyümölcsöt és egy citrom levét ( 2kg gyümölcsvelőként 1 citrom leve az arány) folyamatos kevergetés mellett jó 15-20 percig főztem. Még itt is át turmixoltam.
Sütőformát, jénait vagy őzgerincformát benedvesítettem és kiadagoltam a lekvárt.
Kb.24 de, inkább 48 óra múlva kivettem a formákból és zsírpapírra raktam. Egy tiszta konyharuhával leterítettem és hagyom száradni, persze minden nap megforgatom és lecserélem a zsírpapírt!
Azonnal is fogyasztható, de miután megszáradt becsomagolva a hűtőben vagy spájzban is sokáig eláll!
Jó étvágyat!
2009. október 21., szerda
Birsalmasajt recept!
Birsalmasaaaaaaaaaaaajt!!!!
Múlt héten elkezdtem befőzni a birsalmákat. Nálunk a nagy kedvenc a sajt. Jó kis délutáni munka az tuti de az illat, az íz és a formák, no és az elismerés minden fáradtságot megér. Az idén eddig 7kg sajt készült ( és van még nyersanyag)!
Kézművesek éjszakája volt Októberben.
Minden hónapban egyszer összejövünk egy helyi Kreatív-hobby boltban, ahol minden féle kreatív dolgot kipróbálhatunk. Ez alkalommal rekeszzománc és tűzzománc készítés volt. Én a rekeszzománcozást próbáltam és nagyon tetszett.
2009. október 9., péntek
2009. október 6., kedd
Ősz
A hétvégén a Dunán voltunk és reggel ez a látvány fogadott. Csodálatos volt ahogy kelt fel a nap és a víz felett hömpölygött a pára.
Halloween-i készülődés.
Kisfiam kérésére készítettem az októberi Praktikából ezeket a filc figurákat és mivel a nagy kedvenc Scooby, hát ő sem maradhatott ki .
Feliratkozás:
Bejegyzések (Atom)